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08 Ago Experimentando en el fondo marino

Experimentando en el fondo marino

Nuestros vinos blancos submergidos en el Mediterráneo

Aquí estamos con un nuevo proyecto de I+D+i en colaboracion la Universidad Miguel Hernández de Alicante y Bodega Submarina del Mediterráneo; un proyecto sensorial donde analizaremos como evolucionan nuestros vinos en el fondo marino.

200 de nuestras botellas de nuestros tres vinos; Marqués de Vizhoja (vino blanco), Torre La Moreira (100% albariño, D.O. Rías Baixas) y Señor da Folla Verde (70% albariño, 15% treixadura y 15% loureira; D.O. Rías Baixas) dormirán casi unos 6 meses en el Mediterráneo.

 

Una apuesta con la que:

«Esperamos un resultado de un vino altamente mineral, limpio en nariz y con una alta concentración aromática, además de frescor en boca”
“Un proyecto para analizar la evolución del vino bajo una temperatura, presión y oscuridad constante”

Javier Peláez; director técnico enólogo y propietario de Bodegas Marqués de Vizhoja.

La verdad es que ya tenemos ganas de realizar una cata comparativa entre los vinos submergidos frente a los que hemos guardado en la bodega; todos ellos con el mismo lote. Esperamos poder tener los resultados entre septiembre y octubre ¡te mantendremos informad@!

 

 

 

 

 

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