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18 Nov Las recetas ganadoras de rodaballo y vino blanco Marqués de Vizhoja

«Rodaballo al grill y salsa de vino Marqués de Vizhoja» y «Rodaballo en papillote en salsa de limón» las propuestas ganadoras del concurso el rodaballo y Marqués de Vizhoja


Alberto Sanmartín y Maleye Leye han sido los alumnos más detacados en el concurso de recetas de rodaballo maridadas con el vino blanco Marqués de Vizhoja, un concurso promovido por Bodegas Marqués de Vizhoja y en estrecha colaboración con CIFP Carlos Oroza y Stolt Sea Farm – Prodemar.

 

Este viernes 15 de noviembre, ha tenido lugar en el CIFP Carlos Oroza el fallo del concurso de propuestas culinarias elaboradas con rodaballo y con nuestro vino blanco Marqués de Vizhoja.
Las propuestas a plantear se regían por unas directrices mínimas tales como que fuesen recetas sencillas, que pudiesen ser elaboradas por cualquier aficionado a la cocina en un tiempo máximo de 30 minutos y que, a ser posible, contengan ingredientes naturales y de temporada.

Rodaballo al grill y salsa de vino blanco Marqués de Vizhoja. Autor: Alberto Sanmartín. 1º Premio

Rodaballo en papillote en salsa de limón. Autor: Maleye Leye. 2º Premio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un total de 13 propuestas analizadas ante un jurado compuesto por profesionales del mundo del vino ¡como no!, del rodaballo, el diseño y el marketing, la hostelería y el turismo.

  • Jorge Peláez; presidente y propietario de Bodegas Marqués de Vizhoja.
  • Manuela Gómez; marketing & business development manager de Stolt Sea Farm – Prodemar.
  • Marco Soriano de Tejada; gastrónomo, fundador y copropietario de la web La Cocina es Vida y ganadores del premio de Canal Cocina, Blogueros Cocineros 2019.
  • Begoña Rodríguez; jefa de cocina del Restaurante de Os Pirus.
  • Juan Marcet; gerente de Marcet CG.
  • Alberto Ribas; blogger experto en turismo y gastronomía.
  • Pedro Sestayo, profesor de Servicios de Restauración , especializado en vinos (CIFP Carlos Oroza).
  • Manuel Patiño.; jefe de departamento de Industrias Alimentarias (CIFP Carlos Oroza).

Como premio, los dos alumnos nos acompañarán al Salón Gourmets 2020 (Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad); que se celebrará en Madrid entre los días 30 de marzo y 2 de abril, lugar donde podrán presentar a los visitantes sus propuestas culinarias acompañadas de nuestros 3 vinos de la bodega: Marqués de Vizhoja (vino blanco), Torre La Moreira (100% Albariño, DO Rías Baixas) y Señor da Folla Verde (70% Albariño, 15% Treixadura y 15% Loureira; DO Rías Baixas) ¡Qué gran maridaje! ¿verdad?

BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA Y EL RODABALLO

El rodaballo ha marcado la identidad del vino blanco Marqués de Vizhoja. Un pescado que aparece presente en la botella del vino desde el año 1968, y cuya función es la de informar a los consumidores acerca de la perfecta combinación entre pescado y vino blanco. En el año 1968, la botella del vino blanco Marqués de Vizhoja llevaba incorporado el rodaballo mediante un colgante de papel atado al cuello de la misma, y a partir del 2000, y tras un restyling de la botella, está presente en relieve.

Es por ello, que después de convivir juntos más de 50 años, deseábamos exaltar el maridaje, logrando la perfecta combinación en las mejores manos; Escuela de Hostelería Carlos Oroza y Stolt Sea Farm – Prodemar.

 

LOS COLABORADORES que sin ellos no podría ser real esta propuesta 😉

CIFP Carlos Oroza fue creado en el año 1996 mediante un convenio de cooperación asignado entre la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia y la Diputación de Pontevedra. La finalidad de este convenio fue la de dotar a la provincia de Pontevedra un centro educativo que dinamizase las enseñanzas de la familia profesional de hostelería y turismo y de industrias alimentarias.

Stolt Sea Farm – Prodemar es la marca principal del rodaballo y lenguado de Stolt Sea Farm, multinacional de reconocido prestigio internacional en el sector acuícola y perteneciente al grupo Stolt – Nielsen Limited

 

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