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08 Nov El rodaballo de Marqués de Vizhoja salta a la cocina

El rodaballo de la botella del vino blanco Marqués de Vizhoja salta a la cocina
El rodaballo de la botella de nuestro vino blanco Marqués de Vizhoja “salta” a la cocina con propuestas de maridaje

Sí, sí… así es, el rodaballo de la botella de nuestro Marqués de Vizhoja «salta» a las manos de los alumnos del CIFP Carlos Oroza.

Hace unas semanas que cerramos una colaboración con el CIFP Carlos Oroza Stolt Sea Farm – Prodemar para desarrollar propuestas de maridaje con rodaballo; que como sabréis, es una de las especies más apreciadas por su firme y deliciosa carne blanca y considerado como un auténtico lujo gastronómico.

El rodaballo ha marcado la identidad de nuestro vino blanco Marqués de Vizhoja. Un pescado que aparece presente en la botella del vino desde el año 1968, y cuya función es la de informar a los consumidores acerca de la perfecta combinación entre pescado y vino blanco. En el año 1968, la botella del vino blanco Marqués de Vizhoja llevaba incorporado el rodaballo mediante un colgante de papel atado al cuello de la misma, y a partir del 2000, y tras un restyling de la botella, está presente en relieve.

Es por ello, que después de convivir juntos más de 50 años, queremos exaltar el maridaje, logrando la perfecta combinación en las mejores manos; Escuela de Hostelería Carlos Oroza Stolt Sea Farm – Prodemar.

La colaboración consiste en el desarrollo de tapas de rodaballo maridadas con nuestro vino blanco Marqués de Vizhoja. Las propuestas culinarias serán propuestas por los alumnos de CIFP Carlos Oroza y serán analizadas ante un jurado de alto standing el próximo viernes 15 de noviembre. De aquí se extraerá un recetario que se podrá descargar desde nuestra web muy pronto.

Presentaremos las propuestas culinarias en el Salón Gourmets 2020 y estás serán las encargadas de maridar durante la presentación de los 3 vinos de la bodega: Marqués de Vizhoja (vino blanco), Torre La Moreira (100% Albariño, DO Rías Baixas) y Señor da Folla Verde (70% Albariño, 15% Treixadura y 15% Loureira; DO Rías Baixas.)

 

INFORMACIÓN ACERCA DE LOS COLABORADORES

CIFP Carlos Oroza fue creado en el año 1996 mediante un convenio de cooperación asignado entre la Consellería de Educación de la Xunta de Galicia y la Diputación de Pontevedra. La finalidad de este convenio fue la de dotar a la provincia de Pontevedra un centro educativo que dinamizase las enseñanzas de la familia profesional de hostelería y turismo y de industrias alimentarias.

 

 


Stolt Sea Farm – Prodemar
es la marca principal del rodaballo y lenguado de Stolt Sea Farm, multinacional de reconocido prestigio internacional en el sector acuícola y perteneciente al grupo Stolt – Nielsen Limited.

 

 

 

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