VARIEDADES DE UVA:
100% Albariño
Uva propia seleccionada

PROCESO DE ELABORACIÓN:
Vendimia. Segunda quincena de septiembre. Desde que se corta el racimo a mano hasta que entra en el macerador deberá transcurrir un tiempo máximo de 6 horas. A continuación tendrá lugar el proceso de maceración entre 6 y 8 horas a 10 grados de temperatura para extraerle sus aromas más sutiles. Exhaustivo control de calidad de los mostos previos a un prensado muy suave. Extracción del mosto limpio para su proceso de fermentación que durará entre 10 o 15 días. Trascurridos 30 días se lleva a cabo un trasiego, se deja reposar el vino y luego se embotella según las necesidades del mercado.